豚肉を１口大に切り、※の塩コショウをする。

にんにくは、つぶして、2～3等分にしておく。

玉ねぎは、ザク切りにする。

深めのフライパンもしくは鍋にオリーブオイルを入れ、2を入れる。中火にして香りがでるまで炒める。

香りが出てきたら、3を入れ、透明になるまで炒める。

そこに1を入れ、表面に火が通ったら、トマト缶をはさみで切りながら入れる。
ローリエを半分に折って入れる。

弱火にし、グツグツ豚肉に火が通るまで煮込む。

レッドクドニー豆の水気を切ったものと塩を入れ、さらにひと煮立ちさせる。

バジルとオレガノを入れて、味見をして出来上がり。