我が家の常備菜・トマベジソースとその応用
たんぽぽ１ @cook_40038369
トマト缶といろんな野菜を煮込んで作ります。そのまま食べたり、料理に添えたりいろいろ。応用もできます。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。野菜をたっぷり入れて煮込んだラタトゥイユ風の野菜煮込みです。
「家族のための大満足レシピ！」（日本文芸社）に掲載していただいたレシピです。応用編は別のものを掲載します。
我が家の常備菜・トマベジソースとその応用
トマト缶といろんな野菜を煮込んで作ります。そのまま食べたり、料理に添えたりいろいろ。応用もできます。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。野菜をたっぷり入れて煮込んだラタトゥイユ風の野菜煮込みです。
「家族のための大満足レシピ！」（日本文芸社）に掲載していただいたレシピです。応用編は別のものを掲載します。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ・ニンジン・ズッキーニ・ピーマンはそれぞれ１cm角程度に切る。
- 2
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。（大きめのフライパン等）
- 3
１の野菜を加え炒め、しんなりしてきたらトマト缶・ローリエ・コンソメの素・水を加える。
- 4
蓋をして１０分煮る。
- 5
蓋を開け、味をみて塩コショウで調味。蓋を開けたままさらに５分程度煮込む。
- 6
＜メモ＞ベーコンを加えてラタトゥイユ風にそのまま食べるのもおいしいです。
- 7
＜メモ＞「コレステロールが高い人と家族のための大満足レシピ！」（日本文芸社）に掲載していただいたレシピです。
- 8
＜応用＞酒のホイル焼きの時に一緒に包み焼きました。（ソースはレンズ豆・なす入り）
-
コツ・ポイント
・冷蔵庫で３～４日持つので、いろんな料理に添えてください。冷凍可能です。
・野菜は一例です。・印の野菜はいろいろ変更してかまいません。きのこ類、豆類（レンズ豆・大豆の水煮）、ナスやカボチャ等を入れてもおいしかったです。
つくれぽ
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