ボウルに卵黄、砂糖を入れ、擦り合わせたら、沸騰させた牛乳を注ぎ混ぜ、鍋に戻し、弱火で１分弱、火にかけ、コーヒーを溶かす。

ふやかしておいたゼラチンを溶かし、氷水で、冷やす。８分立てにした生クリームと合わせる。

均一に混ざったら、型に流す（写真は、レシピの倍量です）
冷凍庫で固まるまで冷やす。

固まって、型から外すと、こんな感じ。

求肥は、砂糖、白玉粉を耐熱ボウルに入れ、混ぜてから、水で溶かし、ラップして、６００Ｗ２分、かき混ぜて、あと１分加熱。

ヘラで、良く練り混ぜて、オーブンシート等に片栗粉を敷いた上に出す。

生地を６等分して、丸く伸ばして（縁が、薄め、真ん中厚めに）４を包む。

包んで、中のアイスが、まだカチカチなら、少し冷蔵庫に入れて、フォークが、刺さる位の固さで食べると美味しいです。