[下ごしらえ]
鍋に湯を沸かし、豚肉と[Ａ]の材料を入れ、豚肉が白くなるまで茹でます。

豚肉を冷まして薄切りにします。
左手で、しっかり押さえて切ります。（豚バラ薄切りを使う場合は、この作業要りません。）

キャベツは何枚か重ねて適度な幅に切り、
さらに３㎝角に切ります。

ピーマンは種をとり、乱切りにします。
長ネギは、斜め切りにします。

鍋に湯を沸かし塩少々を加えキャベツ、ピーマンをサッと炒めて湯通しします。

[調理]
フライパンにごま油を熱し、１㎝角に切った長ネギ、ショウガを入れて炒めラージャン(豆板醤)を加え炒め合わせます。

香りが出たら豚肉を入れて炒めます。下茹でして、火が通っているので、サッと混ぜ合わせれば良いです。

湯通しした野菜と、斜め切りにした長ネギを加えて、炒め合わせます。全体がよく混ざるようにします。

合わせ調味料を流し入れてから一気に全体を混ぜ合わせれば、完成です～★★

お好みで最後にラー油を入れてもおいしいですよ♪