大豆は私は自分で茹でました。ドライパックなど茹で大豆でOKです。玉ねぎ１センチ角に切る。

オリーブは市販のピクルスを使用。グリーンを使いましたが、ブラックでも◎半分に切る。

菜の花は、固めに茹でて３センチ長に切る。私は庭の新鮮な柔らかい芽だったので、さっと熱湯をかけただけで使いました。

①～③をボールに合わせ、（粗熱を取ったもの）塩と、オリーブオイルで和える。

ピクルスの酸味があるので、酢は入れませんでしたが、お好みで、ピクルス漬け汁を入れたり、酢を入れて美味ですね。