じゃがいもを約5ミリ幅に薄切りし、レンジでチンする。キャベツはざく切り、ピーマンは種を除き太め千切り、エリンギは薄切り

鮭の水気を拭き、皮と骨を取り4~5切れにする。ビニール袋に入れ、塩こしょう小麦粉を加え、よく振る。

★を小さな器に入れて、にんにくマヨネーズを作る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、キャベツを焼き色がつくまで炒める

ピーマン・エリンギ・じゃがいもを加えしんなりしたら、端に寄せ鮭を入れてじっくり焼きつける。

さっと全体を炒め合わせ、３を加え全体にからめる。