我が家直伝！家庭のはるまき
子供の頃から食べていた春巻きで、我が家の春巻きです
このレシピの生い立ち
味を引き継げるように母から教わりました
作り方
- 1
豚コマを食べやすい細かさに切ります
たけのこ、人参、干し椎茸は千切りにして、小葱、生姜はみじん切りにします -
- 2
豚肉、生姜を炒め火が通ったら、小葱以外の野菜を入れて炒めます
炒めていると水分が出てくるので出てきたら調味料を入れます -
- 3
調味料が絡んだら、小葱を入れて、水分がなくなるまで炒めて、片栗粉を上から振り、具をまとめやすくします
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- 4
春巻きの皮を置き写真のように具を乗せます
下→左→右と巻いていきます
-
- 5
最後は水で溶いた小麦粉をしっかりつけて、剥がれないようにします
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- 6
油で揚げて完成です
具は、火が通ってますので皮が揚がればOKです -
- 7
冷凍保存をする際は、皮通しがくっつかないようにラップをします
揚げる際は焦げやすいので、低温からじっくり揚げて下さい -
コツ・ポイント
少し手間がかかるので、大量に作って冷凍保存をオススメします
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