卵を溶き、荒く砕いたポテトチップスと長ネギを加えます。
ポテトチップスの塩味を考えつつ、軽く塩胡椒します。

ポテトチップスが程よくシンナリしたら、かき混ぜます。

サラダ油を敷いたフライパンを中火で温めます。
油が温まったら、#1を流し入れ、軽くかき混ぜます。

トロリと程よく固まりだしたら整形し、平たく焼きます。
ひっくり返し、両面焼いたら出来上がり。