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ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」
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ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」-レシピのメイン写真

ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」

るるるparis
るるるparis @cook_40074622

ゆず味噌風味のモチッと感が、お茶請けだけではなくビールやお酒のツマミにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お友達からいただいたのが美味しくて、レシピを教えてもらい、それを自分なりにアレンジしました。お酒に合うことを発見し、みんなにも「おいしいおつまみ」として差し上げています。

ゆず味噌風味のモチッと感が、お茶請けだけではなくビールやお酒のツマミにピッタリです。
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ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」

るるるparis
るるるparis @cook_40074622

ゆず味噌風味のモチッと感が、お茶請けだけではなくビールやお酒のツマミにピッタリです。
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ゆず味噌風味のモチッと感が、お茶請けだけではなくビールやお酒のツマミにピッタリです。
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材料

直径3㎝、長さ15㎝の棒状5~6本分
  • もち米粉 200g
  • 小麦粉 60g
  • 味噌 200g
  • 砂糖 220g
  • 水 60cc
  • 柚子 1~2個
  • 黒ゴマ 大さじ1
  • 一味 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    柚子は皮だけを粗いみじん切りにする。

  2. 2

    味噌を水に溶いておく。

  3. 3

    ボールに全てを入れ、よく混ぜ合わせる。

    • ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」作り方3写真
  4. 4

    ラップに1個150gずつ棒状に包み、もう1枚ラップを重ねる。

    • ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」作り方4写真
  5. 5

    蒸し器で約60分、圧力鍋なら、シュシュッと音がしてきてから17分で出来上がり。

    • ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」作り方5写真
  6. 6

    ラップをはずして切り分け、あれば竹皮にのせる。

    • ふるさとをたべよう!鹿児島の「ゆべし」作り方6写真

コツ・ポイント

破れることがあるので、ラップは二重に~冷めてから切った方がいいですよ。冷めてから冷凍も可能です。

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るるるparis
るるるparis @cook_40074622
2015/05/24 14:37に公開

このレシピのキーワード

ゆべし ゆず もち米の粉 味噌 小麦粉

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