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茄子とブリも入った具沢山な海老チリ
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茄子とブリも入った具沢山な海老チリ-レシピのメイン写真

茄子とブリも入った具沢山な海老チリ

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

海老チリに茄子とブリを入れ、一皿の栄養価アップ。白いご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
海老チリにしたく。

海老チリに茄子とブリを入れ、一皿の栄養価アップ。白いご飯が進みます!
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茄子とブリも入った具沢山な海老チリ

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

海老チリに茄子とブリを入れ、一皿の栄養価アップ。白いご飯が進みます!
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材料

2人分
  • 海老 20尾
  • 玉葱 1個
  • 茄子 3本
  • ぶりの切り身 2切れ
  • にんにく 1/3片
  • 生姜 2㎝角程
  • ◼豆板醤 大さじ1
  • ◼醤油 大さじ1
  • ◼はちみつ 大さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ◼ケチャップ 大さじ1
  • ◼酢 小さじ2
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ブリに大さじ1の酒をかけて置いておく。

  2. 2

    小鍋に海老、酒を入れ蓋をして弱火で蒸し焼いたら、殻を剥いておく。蒸し汁は残しておく。

  3. 3

    中華鍋で刻んだにんにく、生姜、玉葱をごま油で炒める。

  4. 4

    3に乱切り茄子、適度な大きさにカットしたブリを入れ炒める。

  5. 5

    4に海老、2の蒸し汁、◼を入れ、混ぜる。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

海老の殻から出る蒸し汁を使い旨味アップ。

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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
2015/05/24 14:36に公開
食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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