乾燥ニンニクを袋に入れ麺棒で叩いて細かくする。刻む手間が省けます。

ボウルに移して水を入れ ひと混ぜしたらザルにあげる。水に浸けなくても付いた水分で充分戻り香りも逃げません。

このまま20分置く。
細かく砕かれてる場合もあるので流れ出ないようにゆっくりザルにあげて下さい。

ボウルにウェイパーと鷹の爪と分量外のサラダ油大さじ2と黒こしょうを混ぜてレンジで温めて溶かす。

溶かした調味料とニンニクとローストオニオンを和える。

お鍋でサラダ油を温める。

ボウルに2～3回に分けて加える。

調味料が溶けるように混ぜる。

完全に冷めるまで一晩置く。

ビンに詰めて冷蔵庫で保存する。