釣って来た魚の場合ペットボトルの蓋で鱗を取って内臓を取り、開きます。買ってきた開いてあったりすればこの工程はなしです。

魚の裏表に塩胡椒をして、水分が出てきたらキッチンペーパーで少し吸い取る。

油をフライパンや鍋に用意（家では揚げ焼き程度なのでフライパンです）して、温まったら魚に片栗粉をつけて揚げます。

少しキツネ色になったら取り出して、全て揚げたら、最初に取り出して置いた物からまた揚げていきます。

お皿に盛り付けて小ねぎをかけて、食べる時にポン酢やレモンをかけるとサッパリ食べられます。