手づくりベーコンでつくる ジャンバラヤ
shinfuji @cook_40129823
燻製とオーブン料理の美味しいコラボ！
使用器具
・おかもち香房
・ステンレスダッチオーブン
このレシピの生い立ち
調理時間：7時間
下ごしらえ 5時間
燻煙 30分
ダッチオーブン 30分
手づくりベーコンでつくる ジャンバラヤ
燻製とオーブン料理の美味しいコラボ！
使用器具
・おかもち香房
・ステンレスダッチオーブン
このレシピの生い立ち
調理時間：7時間
下ごしらえ 5時間
燻煙 30分
ダッチオーブン 30分
アプリでひらく作り方
- 1
【ベーコン】
漬け汁を合わせ、肉によくもみ込み、ジッパー付のビニル袋などに汁ごと入れ、3～4時間漬けます。 - 2
【ベーコン】
軽く水で洗ったら、水けをふき、ラップをかけずに1時間ほど乾燥させます。（陽のあたらない冷たいところで） - 3
【ベーコン】
100℃の熱燻で片面15分、裏返してもう片面15分燻製します。1日熟成させると美味。 - 4
【ジャンバラヤ】
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。ピーマンは粗くみじん切りにします。 - 5
玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにします。
- 6
ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、(5)を炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、(4)を加えて炒めます。
- 7
さらに米をそのまま加えて透明になるまで炒めます。
-
- 8
米がひたひたになるくらいの水と、コンソメの素を入れ、パプリカ、チリパウダー、塩、こしょうを入れてふたをし強火で沸騰させる
-
- 9
その後は弱火で20分程加熱し、火を止めて、10分蒸らします。
コツ・ポイント
手作りベーコン参考動画
http://youtu.be/BSf3wnpp0a0
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18200021
