ガシラ（カサゴ）のアラ焼きスープ
よろしおあがり @cook_40141743
漁師料理ではほうじ茶を使うのですが
大好きな昆布茶で作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともとはチヌのアラを使った漁師料理で、ほうじ茶で作ってたんですが、大好きな昆布茶の方が美味しかったので、今ではお気に入りのスープになりました。
ガシラ（カサゴ）のアラ焼きスープ
漁師料理ではほうじ茶を使うのですが
大好きな昆布茶で作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともとはチヌのアラを使った漁師料理で、ほうじ茶で作ってたんですが、大好きな昆布茶の方が美味しかったので、今ではお気に入りのスープになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のガシラを３枚におろしアラ半分をを熱湯に５秒ぐらいくぐらせる
- 2
アラを水洗いしながら血合をこすり取る
- 3
アラの水気を取り、グリルかフライパンで焦げ目が出来るまで両面をこんがりやく
- 4
アラを焼いてる間にどんぶりに南高梅をと昆布茶を分量入れる
- 5
梅と昆布茶が入ったどんぶりにこんがり
焼けたアラを乗せ熱湯を回しかけて醤油を入れる - 6
そのどんぶりのアラと梅干を潰す様にしながら混ぜ合わせ、最後に刻みネギを好きなだけ入れて完成。
コツ・ポイント
波止場で釣れるミニガシラはアラではなく丸ごと使ってもＯＫです。大き目の魚のアラならなんで
も合うと思います。焼けたアラをジュージュー言わせながら熱湯を入れるのがコツです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18200029
