豆腐は水切りをし、すべての材料を混ぜます。落としラップをして1時間程起きます。（しなくてもOK！）

焼く前にソースを作ります。エノキをざく切りにします！（キノコはなんでもOK！）

ソースの材料を鍋に入れ湧いたら片栗粉でトロミをつけ、ネギを加えて完成です。

ハンバーグのタネを4等分にして焼き、両面焼き色がつけば、水を加えます蓋をし蒸していきます。（蒸すとふっくら仕上がります）

火が入ったらお皿に盛りソースをたっぷりかけ、大葉の千切りを添えれば完成です。