肉茄子の田楽
田楽味噌を作ったので、レシピの幅を広げるべく作りました(b*´3｀*d)
このレシピの生い立ち
お酒に合う味です！
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉と玉ねぎを炒めます。
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- 2
塩と酒を入れて炒め、しっかり火が通ったら、器にあけておきます。
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- 3
茄子を一口大にカットし、水に浸けておき、10分経ったら、しっかり水気を切っておきます。
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- 4
ニラは1センチくらいの小口切りに。
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- 5
茄子を多目の油で焼きます。しっかり焦げ目がつくまで炒めたら、
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- 6
ニラを加えて更に炒め、、、
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- 7
更に炒めておいたひき肉を加えて、醤油も加えてさっと炒めておきます。
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- 8
耐熱の器にいれて、、レシピI.D.の田楽味噌を上にかけて、1000ワットのトースターで焼きます。
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- 9
約5分焼いて、味噌の表面が焼けてきたら完成です！
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コツ・ポイント
茄子は多めの油で、強火で炒めてください。
しっかり焼き目が付くように！！
火加減が弱いまま炒めると、茄子が油を吸って、重たくなります！
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