紅茶シフォンケーキ
ふわふわしっとりの紅茶シフォンケーキです♡
このレシピの生い立ち
紅茶の風味が生きるよう煮出してから生地に加えるレシピを考案しました！
作り方
- 1
鍋に牛乳、紅茶を入れ50秒ほど火にかけ冷ましておく
- 2
ボールに卵黄を入れ混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる
- 3
1が冷めたら加えて混ぜる
- 4
サラダ油を加える
- 5
ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダーを加える
-
- 6
水気を拭いたボールで卵白を泡立て、3回に分けて砂糖を加える
- 7
ハンドミキサーで6〜8分ツノが立つまでしっかり泡立てる
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- 8
170度にオーブンを予熱しておく
- 9
生地にメレンゲを3分の1加えて泡立て器でよく混ぜる
- 10
残りのメレンゲを二回に分けて加えてヘラで大きく切るように混ぜる
- 11
型に流し込み空気を抜き、縁に生地を塗る
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- 12
170度のオーブンで40分焼く
-
- 13
焼けたら竹串を刺して串に生地が付いて来なければ焼き上がり！ワインの空き瓶に逆さまにして刺して冷ます
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立て、生地とメレンゲを混ぜた時に初めはしっかり混ぜ最後は切るように混ぜるのがコツです✨焼けたらすぐに逆さにして冷ましましょう！
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