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そら豆パン
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そら豆パン-レシピのメイン写真

そら豆パン

YotoKoppy
YotoKoppy @cook_40069310

旬のそら豆をおいしく食べよう♪
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旬のそら豆をたくさん使った料理をつくりたくてかんがえました(*^_^*)
豆はとても体にいいので積極的にとりいれたいですね♪

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豆はとても体にいいので積極的にとりいれたいですね♪

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YotoKoppy
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豆はとても体にいいので積極的にとりいれたいですね♪

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豆はとても体にいいので積極的にとりいれたいですね♪

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材料

  • 強力粉 220g
  • 全粒粉(全量強力粉でも) 30g
  • 砂糖 20g
  • 塩 4g
  • バター(マーガリン) 20g
  • イースト 5g
  • そら豆(塩茹でしたもの) 130g
  • スキムミルク 20g
  • 水 150〜180cc
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作り方

  1. 1

    材料をHBに入れ捏ね工程へ

  2. 2

    常温にて50分一次発酵(冬場はぬるま湯につけて)

  3. 3

    8等分にし濡れふきんをかけてベンチタイム10分

  4. 4

    軽く丸めなおし2次発酵する。40℃で20分程度(1.5倍になるまで)

  5. 5

    化粧粉をして210℃に余熱し10分、アルミをかけて3分焼けば出来上がり♫

コツ・ポイント

高温で短時間やくとふっくらします。豆の水分量によって水の量を調整してください。捏ねあがりは耳たぶくらいの柔らかさが理想です。

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YotoKoppy
YotoKoppy @cook_40069310
2015/06/17 02:50に公開

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