マカロニをゆでておく。玉ねぎとマッシュルームを薄切りにしておく。鶏もも肉は一口大に切っておく。

フライパンにオリーブ油を熱して、鶏もも肉、マッシュルーム、玉ねぎの順に加え焦がさないように炒める。

②にコンソメを加えて、塩こしょうで味を調える。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かして、小麦粉を少しづつ加え泡だて器よく混ぜ合わせる。

クリーム状になったら牛乳を少しづつ加えながら混ぜ続け、生クリームも加えて、最後に塩こしょうで味付けする。

③を⑤のホワイトソースの半分の量であえてグラタン皿に入れて、残りのホワイトソースを上からかける。

グリーンピースと溶けるチーズをのせて１８０℃のオーブンでこんがりと色がつくまで焼く。