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我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮
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我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮-レシピのメイン写真

我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

話題入り感謝☆定番の手羽元さっぱり煮を我が家流の絶品コク旨で♪ お鍋1つで煮込むだけなので超カンタン!
このレシピの生い立ち
定番中の定番、手羽元のさっぱり煮。いろんなレシピがありますが、試行錯誤の末の我が家流です。

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

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定番中の定番、手羽元のさっぱり煮。いろんなレシピがありますが、試行錯誤の末の我が家流です。

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材料

4人分
  • 手羽元 12本
  • 大根 10cmぐらい
  • 卵 4~5個
  • ☆水 500cc
  • ☆醤油 大さじ5
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆砂糖 大さじ4
  • ☆酢 大さじ3
  • ☆顆粒だし 小さじ1/2
  • にんにく 2かけ
  • しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    卵は6~7分ほど茹でて殻を剥いておく。

  2. 2

    大根は薄めの半月切りに。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。しょうがは薄切り。

  4. 4

    サラダ油をひいて手羽元を入れ、うっすら焼き目をつける。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方4写真
  5. 5

    焼き目がついたら残りの材料をすべて入れ強火にかける。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方5写真
  6. 6

    落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で30分ほど煮込んでいく。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方6写真
  7. 7

    途中で時々手羽元の上下をかえしてまんべんなく味を染み込ませる。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方7写真
  8. 8

    煮汁が1/3ほどになったら火を止めてゆで卵を入れる。鍋を斜めにしてできるだけ卵が浸かるようにし、時々ひっくり返して。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方8写真
  9. 9

    卵にもある程度染み込んだら半分に切って、お皿に盛ってできあがり。

    • 我が家流!手羽元と大根のさっぱり煮作り方9写真
  10. 10

    卵は糸をピンと張って押し切るように切るとキレイに切れます。

コツ・ポイント

コツはないぐらい簡単です♪
しいて言えば大根は下茹でしないので、できるだけ上の太い方を使って下さい。(先の方は辛味や苦味が残りやすいので)
大根が柔らかくなる前に煮詰まりそうなときは水を足して調整してください。

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
2018/04/13 16:28に公開
《つくれぽを下さる皆様♪本当にありがとうございます。拝見させて頂いてとても嬉しく思っています。個別にお返事できなくて心苦しいですがこれからもよろしくお願いいたします!》◆ゅうゅうのキッチンへようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子&娘の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆目分量で作っていたのをレシピアップしていますので随時分量の見直しをしております。時々確認お願いしますm(_ _)m ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 大根 にんにく 卵 酒 しょうが 手羽元

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