ビストロの味★鶏肉の赤ワイン煮
smilyNana @cook_40091232
難しい行程は一切無し、だけど、お味はビストロ風。マスタードを入れたり、ケチャップを入れたりで味のアレンジも。
このレシピの生い立ち
飲み残しのワインや買って気に入らないワインの使い道に悩んでた時に、パリのビストロで食べた鶏肉のワイン煮を思い出し、パパッとできるように工夫しました。お休み前はにんにくを使ったりもします。
ビストロの味★鶏肉の赤ワイン煮
難しい行程は一切無し、だけど、お味はビストロ風。マスタードを入れたり、ケチャップを入れたりで味のアレンジも。
このレシピの生い立ち
飲み残しのワインや買って気に入らないワインの使い道に悩んでた時に、パリのビストロで食べた鶏肉のワイン煮を思い出し、パパッとできるように工夫しました。お休み前はにんにくを使ったりもします。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を塩胡椒し、両面こんがりと焼く。焼くときにフォークなどで、身の部分を突き刺して焼くと火が通りやすい。
- 2
鶏もも肉を取り出し、同じフライパンでうす切りにした玉ネギをしんなりするまで炒める。
- 3
鶏もも肉を1口大に切り、２のフライパンにもどし入れる。
- 4
赤ワインを注ぎ、強火でアルコール分を飛ばしたら、はちみつ、バルサミコを入れ、フタをして、弱火で15分くらい煮詰める。
- 5
ワインに汁気がほとんどなくなったら、出来上がり。お皿に盛り、彩り野菜を添える。
コツ・ポイント
鶏肉は一口大にせず、ステーキ風にそのままでもOKです。
何の難しいことはありません。焼いて、炒めて、煮るだけ。きのこを入れても美味しい。彩り野菜も何でもOK。これだけで、ビストロの味です。マスタードやケチャップを使えば、また違ったお味に。
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