鶏むね肉の両面に砂糖、塩を軽く振り少しおく。春キャベツは芯を切りはなし捨てず、玉葱はスライス、人参は千切りにする。

鶏むね肉を皮目を下にし、水50ml程加えて蓋をし片面5分ずつ蒸す。裏返す時にキャベツの芯と葉を加え葉はすぐに取り出す。

ボールにヨーグルト、粒マスタード、ナンプラーを合わせる。2のあら熱がとれたら蒸し汁を加え、むね肉をさいておく。

キャベツの葉と芯を食べやすい大きさに切り、玉葱と人参、むね肉と共に3に加えて塩で味を整え出来上がり。