たまねぎとえびのかき揚げ
ちぇりりん @cook_58094910
たまねぎとえびのかき揚げです。うどん、そばに乗せたり、かき揚げ丼にしても。
新たまねぎの季節には、新たまねぎがおすすめ。
このレシピの生い立ち
かき揚げうどん、かき揚げそばが好きだったので。
たまねぎとえびのかき揚げ
たまねぎとえびのかき揚げです。うどん、そばに乗せたり、かき揚げ丼にしても。
新たまねぎの季節には、新たまねぎがおすすめ。
このレシピの生い立ち
かき揚げうどん、かき揚げそばが好きだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは、薄切り、ちくわは小口切り、大葉は細切りにする。
- 2
天ぷら衣をつくる。
卵を溶いて、冷水を加え、小麦粉を加えたら、さっくりと混ぜる。 -
- 3
衣に切った野菜、ちくわとむきえびを加え、のりは手で適当な大きさにちぎって、加える。
-
- 4
揚げ油を180度くらいに熱し、③をお玉に半分くらいの量を取って、油にそっと入れる。
-
- 5
最初は、シャーと音がして、気泡が出ますが、泡が小さくなったら、ひっくり返す。
- 6
両面がこんがりした色になり、浮いてきたら引き上げて、油を切る。
- 7
天つゆをつくる。
小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて、沸騰したら、火からおろす。 -
- 8
お好みで大根おろし、しょうがのすりおろしを添える。
-
コツ・ポイント
大根おろし、しょうがのすりおろしは、天つゆに混ぜて、一緒に煮てもおいしいです。
油にかき揚げの材料を入れると一気に油の温度が下がるので、1枚ずつ揚げてください。一度にたくさん入れると油の温度が下がって、カラッとしません。
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