寒天使用☆ごま豆腐
ゆりこば @cook_40141881
マクロビのカフェをやってる友人に教えてもらったレシピです☆
覚え書きのために。
このレシピの生い立ち
寒天を使った料理は初めてでしたが、いただいたごま豆腐があまりに美味しかったので、作り方をきいて作ってみました。
すご〜く簡単、でも味は本格的です♪
寒天使用☆ごま豆腐
マクロビのカフェをやってる友人に教えてもらったレシピです☆
覚え書きのために。
このレシピの生い立ち
寒天を使った料理は初めてでしたが、いただいたごま豆腐があまりに美味しかったので、作り方をきいて作ってみました。
すご〜く簡単、でも味は本格的です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と寒天を入れて煮溶かす。
- 2
沸騰したら１分以上混ぜながら沸騰させる。
- 3
酒、みりん、てんさい糖を入れ、アルコールを飛ばす。
- 4
砂糖が溶けたら、豆乳を加えて火を弱火にし、鍋のふちがふつふつしてきたら、火から下ろす。
- 5
ボールに練りごまを入れ、そこに鍋の豆乳を少しずつ入れては混ぜを繰り返す。
- 6
豆乳をすべて入れて混ぜたら、ボールを冷水につけかき混ぜながらあら熱を取る。
- 7
ざるで漉しながらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やして、できあがり。
- 8
わさび醤油でいただきます♪
コツ・ポイント
※ 練りごまに豆乳を混ぜるときは、少しずつ入れないとダマになりやすいそうです。
※ ６で、冷水につけすぎるとすぐに固まりだすので、気をつけてください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18200969
