冷麺を3分熱湯で茹でる。野菜など具材を入れたい場合は一緒に茹でる。茹で上がったらザルに上げて水気を切っておく。

フライパンに絹ごし豆腐を入れ、木べらで豆腐を潰しながら加熱し水分を飛ばす。(私は自家製ミックスベジタブルも入れました)

2に冷麺のスープの素、1の麺を入れて混ぜる。(麺は包丁やキッチンバサミで短く切っておくと食べやすいです)

グラタン皿に移し、上からとろけるチーズをかける。辛いのが苦手な人は多めにかける。

仕上げにネギや温泉卵を乗せると更に良し！豆腐やチーズ、温泉卵により辛さが軽減されます。