鯛のアラの塩焼き
酒のあてに!!おかづに!!お茶漬けに!!!
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煮付けも良いですが、たまには、焼きもって、作りました。
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煮付けも良いですが、たまには、焼きもって、作りました。
頭は、熱湯に15秒漬け、流水で、洗いながら、鱗を落とし、内側に軽く塩を振ります。
中骨は、袋に入れて、唐揚げ粉を入れて、よく混ぜます。
魚焼きグリルで、皮の方から焼きます。(アラの部分)
フライパンに、油をひき、唐揚げ粉のつけたものを順番に、両面焼き色が付くまで焼きます。(中骨)
頭のほうは、6分ほど焼き、焼き色が付いていれば裏返し、6ぷほど焼きます。
時間が経てば、確認して、焼き色が付いていれば、火を止めます。
骨のほうが全部焼ければ、器に移し、頭を乗せて、完成
頭につける塩は、少ない目に、薄ければ、後でたせます。
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