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鯛のアラの塩焼き
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鯛のアラの塩焼き-レシピのメイン写真

鯛のアラの塩焼き

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051

酒のあてに!!おかづに!!お茶漬けに!!!
このレシピの生い立ち
煮付けも良いですが、たまには、焼きもって、作りました。

酒のあてに!!おかづに!!お茶漬けに!!!
このレシピの生い立ち
煮付けも良いですが、たまには、焼きもって、作りました。

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鯛のアラの塩焼き

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051

酒のあてに!!おかづに!!お茶漬けに!!!
このレシピの生い立ち
煮付けも良いですが、たまには、焼きもって、作りました。

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材料

2人分
  • 鯛(アラ) 2匹分
  • 塩 小さじ2
  • から揚げ粉 大さじ3
  • サラダ油(炒め用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    頭は、熱湯に15秒漬け、流水で、洗いながら、鱗を落とし、内側に軽く塩を振ります。

  2. 2

    中骨は、袋に入れて、唐揚げ粉を入れて、よく混ぜます。

  3. 3

    魚焼きグリルで、皮の方から焼きます。(アラの部分)

  4. 4

    フライパンに、油をひき、唐揚げ粉のつけたものを順番に、両面焼き色が付くまで焼きます。(中骨)

  5. 5

    頭のほうは、6分ほど焼き、焼き色が付いていれば裏返し、6ぷほど焼きます。

  6. 6

    時間が経てば、確認して、焼き色が付いていれば、火を止めます。

  7. 7

    骨のほうが全部焼ければ、器に移し、頭を乗せて、完成

コツ・ポイント

頭につける塩は、少ない目に、薄ければ、後でたせます。

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三谷武司
三谷武司 @cook_40052051
2013/03/23 12:47に公開
写真が、携帯電話で移してますので、見にくいのは、お許しを!!毎日作るものですので、同じような、感じのものが多くてすみません。良かったら、覗いてください。現在は、携帯の、スーパーのおっさんで作っていますのでそちらも、ご覧下さい。
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このレシピのキーワード

塩焼き 鯛 あら

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