Ａの材料を用意する。

じゃがいもはやわらかく蒸して、大きめのスプーンなどでつぶしてなめらかにする。

たらこは薄皮をむいて、マヨネーズ・牛乳と一緒にじゃがいもに混ぜる。

Ｂの材料を用意する。

ときほぐした卵に、白だし・みりんを加える。

油を熱したフライパンで、手早く炒り卵を作る。火を通しすぎず、少し柔らかめのほうが美味しい。

セルクルをお皿にのせて、タラモサラダ・炒り卵の順に詰める。

セルクルを外し、上に塩茹でした菜の花をのせる。