ちくわは乱切り。エリンギと舞茸はちくわよりやや小さめにカットする。
ビニール袋に片栗粉とちくわを入れて、フリフリする。

フライパンにマヨネーズを熱し、溶けてきたら片栗粉をたちくわを入れてカリッと炒める。
エリンギと舞茸を加えて、酒を振る。

しんなりしたら、生青のりと、残りの調味料を加えて手早く炒め合わせる。