にんじんを４～５センチ長さに切り、千切りに。

1本まるっと千切り。

今回はセロリも千切りにして加えました。本当は根セロリを入れたい。

小さじ１の塩をして全体を混ぜ、10分程寝かす。

寝かせた後、絞ってみるとこんな感じにお水が出ます。

だいたい30mlぐらいの水分が出ました。

オレンジジュースを投入。

お酢、オリーブオイル、塩、コショウで味を調える。飾りに乾燥パセリを。