作る前日，袋から冷麺スープを取り出し水を加え，氷トレーに入れ凍らしておきます。

鍋に塩を入れ，鶏肉が浸かるほどのお湯を沸かします。沸騰したら鶏肉を入れ，火を止め20分ほど蓋を開けずに放置します。

鶏肉を裂くか，細く切ります。
茹で鳥は作り置きし，冷蔵しておくと楽です。

梅干しは種子を除き刻んでおきます。
大葉も刻んでおきましょう。

鍋に800mlのお湯を沸かし.弱火で3分間茹でます。その後ざるに取り冷水で洗い，水気を取ります。

スープは完全に凍らさず，まだ液体部分があるかな〜って具合で使用したら，かき氷機なくてもひんやり美味しくいただけます。