らっきょうとみょうがと油揚げの和え物

らっきょうとみょうがと油揚げの和え物-レシピのメイン写真

らっきょうとみょうがと油揚げの和え物

京都へんこ山田製油 @cook_40039284

らっきょうにみょうがを合わせた爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
らっきょうとみょうがのダブルの働きで、身も心も快調に過ごせればいいですね。

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らっきょうにみょうがを合わせた爽やかな一品です。
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らっきょうとみょうがのダブルの働きで、身も心も快調に過ごせればいいですね。

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材料

4人分

らっきょう 15～20粒
みょうが 2本
油揚 1枚
らっきょうの漬け汁大さじ1～2
ごま油少々
白すりごま大さじ1～2
きゅうり少々

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作り方

1

らっきょうとみょうがは縦半分に切り、太目のせん切りにする。
2

油揚はフライパンで乾煎りしてこんがり香ばしく焼き、最後にごま油を鍋肌に回しかけさっと火を通してから冷まし短冊切りにする。
3

１と２をらっきょうの漬け汁で和えて、すりごまも混ぜて器に盛る。
4

きゅうりをすりおろし上にのせる（ほかに、青紫蘇のせん切り、貝割れなどお好みで…）

コツ・ポイント

漬け汁の味によって、甘み酸味などいろいろなので、酢、塩、うす口醤油などを加えて、好みの味に仕上げてください。

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京都へんこ山田製油 @cook_40039284

2016/10/13 08:02に公開

ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。

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