玉ねぎをみじん切り、人参とナスを1センチ角のサイコロ状に切る。ピーマンも細かくみじん切りする。

お鍋にオリーブ油をいれ、生姜、ニンニクチューブを弱火で炒める。

野菜を全ていれて、ベーコンも一緒に中火で1／3の量になるまで炒める。

トマト缶を入れて、混ぜる。

水を入れて、沸騰したらアクをとる。コンソメの素キューブを入れる。砂糖を入れる。

塩を入れて味を調える。
出来上がり。