チンゲン菜を茎と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
ベーコンはお好みの大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、チンゲン菜の茎を強めの中火でかるく炒める。

ベーコンを加えてかるく炒めたら、塩・ブラックペッパーで味付けする。

卵の白身が固まり始めたら、大きくゆっくりと混ぜ炒めて完成！