フライパンにオリーブ油を入れ熱し、薄切りにしたウィンナー・にんじん・しめじの順に入れて炒めます。

熱湯でほぐしたうどんを加え更に炒めたら、きゅうりも加えて、麺つゆ・酒を入れて更に炒めます。

最後にレタスを加えてサッと炒め、塩・黒コショウで味を整えます。器に盛り赤茎ほうれん草を乗せマヨネーズをかけて完成!!