材料を切る。

フライパンに油の半量を中火で熱し、ぶりに焼き色がつくように焼いて、お皿に取り出しておく。

2のフライパンに残りの油を熱して大根を炒め、油が全体にまわったら、水を入れてふたをして、弱火で約10分蒸し煮にする。

3のフライパンにぶりを戻しいれて中火にし、しょうが、砂糖、酒、白だし、しょうゆを入れる。

時々フライパンをゆすりながら、汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり♪