鍋に水とだしを入れ、中火にかけておく。
小松菜を食べやすい大きさ(私は5cm程)にきり、葉と茎に分けておく。

沸騰したら少し火を弱め、小松菜の茎の部分を先に入れ、しなるまで放置。
その間にハムを食べやすい大きさに切っておく。

茎が柔らかくなってきたらハムときのこを入れ、最後に小松菜の葉の部分を入れる。
溶き卵を流し入れ、軽く混ぜる。

塩・胡椒をし、好みのとろみがつくまで片栗粉を振るい入れる。