シーフードミックスは水戻し、しめじは石づきを取りほぐす。真菜は3〜4cm幅で切り、玉ねぎは微塵切り、トマトは半分に切る

フライパンにオリーブ油をひき、シーフードミックス、真菜、しめじを炒める(塩、胡椒はお好み)。一旦 皿に移す。

フライパンにみじん切りした玉ねぎと、豚ひき肉を炒める(塩、胡椒、ナツメグはお好み)。火が通ったら一旦 火を止める。

卵、水、コンソメをとき混ぜて、フライパンに流し込む。③と馴染ませたら火をつけ、卵が少し固まったら②、トマトを飾り付ける

蓋をして5分ほど中火で上部まで火を通す。ゴムベラで下部分を確認し、きつね色になって来たら火を消し、皿に盛り付けて完了。