ホタルイカは目を取り、パクチーは水に晒しておきます、レモンはボールに搾っておきます。

まな板に明太子を置いて薄皮に切れ目を入れてスプーンで中身を出したらボールに入れます。

ホタルイカにオリーブ油の全量・ホワイトペッパーを入れてよく混ぜ合わせます。

目を取ったホタルイカ・水気を切ったパクチーをボールに入れて海水塩を少しずつ加えながら和えます。

器に盛って出来上がりです！