絹さやの両端の筋を取る。油揚げは半分に切り5ミリ幅に切る。卵は割りほぐす。

鍋に〇を入れて２～3分煮る。だしパックを取り出し★で味付けする。

②に絹さや・油揚げを入れ蓋をして4～5分煮る。だしが少なくなってきたら卵を全体に回し入れ３０秒煮て火を止め蒸らす。

器に盛り付け完成。