減塩！ 豚のさっぱり和風ハンバーグ
meg1728 @cook_40129486
減塩食でもがっつり食べられる、定番の肉料理です♪
合い挽きではなく豚肉だけにして、ジューシーさを出してみました。
このレシピの生い立ち
旦那の病気がきっかけで、減塩でもボリュームあるものを作ってみようと思いました(,,･`∀･)ﾉ
減塩！ 豚のさっぱり和風ハンバーグ
減塩食でもがっつり食べられる、定番の肉料理です♪
合い挽きではなく豚肉だけにして、ジューシーさを出してみました。
このレシピの生い立ち
旦那の病気がきっかけで、減塩でもボリュームあるものを作ってみようと思いました(,,･`∀･)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする
えのき茸も同じく、みじん切りにする - 2
豚挽き肉をボールにあけて、少し粘り気が出るまでこねる
- 3
2が少し粘り気が出てきたら、※の調味料を加えて更にこねる
- 4
しっかり粘り気が出て調味料が馴染んだら、切った玉ねぎ・えのき茸を加えて更にこねていく。
- 5
全体が馴染んだら、つなぎ用の片栗粉を加え更にこねる
- 6
この分量で大きめなら2個分、小さめなら4個分とれます。
今回は小さめにして、作ってます。 -
- 7
フライパンを熱してサラダ油やオリーブオイル(分量外)を軽く一回り敷き、ハンバーグを焼いていく
- 8
まずは強火よりの中火で表面に軽く焦げ目がつくまで(2~3分位)焼き、返して裏目を弱火よりの中火にして蓋をし蒸し焼きにする
- 9
4~5分蒸し焼きにして、串など刺して肉汁が透明なら焼き上がりです
- 10
お好みで大葉・おろした大根を添えて、ポン酢を回しかけていただいちゃって下さいませ♪
コツ・ポイント
えのき茸を入れる事で、きのこの旨味が出て少ない塩分でも美味しさが増します。ポン酢も減塩仕様のものを使うと、更に塩分が抑えられますよ(*´﹀`*)
つくれぽ
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