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白身魚と野菜の味噌汁
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白身魚と野菜の味噌汁-レシピのメイン写真

白身魚と野菜の味噌汁

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー62kcal、塩分0.9g、野菜量35g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • 白身魚(鯛・鱈・カワハギなど季節の魚) 1切れ(100g)
  • はくさい 50g
  • にんじん 20g
  • しいたけ 1枚(20g)
  • だし汁(かつお・昆布) 300ml
  • 味噌 大さじ1/2強(10g)
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作り方

  1. 1

    白身魚は食べやすい大きさに切り、塩をして1時間おく。

  2. 2

    にんじんは短冊に切り、熱湯で1~2分サッとゆで、しいたけはいちょう切り、はくさいは3cm角に切る。

  3. 3

    白身魚は表面をサッと洗い水気を切っておく。

  4. 4

    出し汁を沸かして材料を入れて煮、アクをすくい材料に火が通ったら味噌を溶かし器に盛る。

コツ・ポイント

旬の白身魚のだしのうま味がきいており、味噌の量を減らしてもおいしく召し上がれます。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2015/05/27 23:56に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

みそ汁 魚 鯛 白菜 かつお しいたけ にんじん 味噌 コンブ カワハギ 白身

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