ねぎは細かく刻んでおく。えのきは石づきを取って半分に切ってほぐしておく。

鍋に水をいれて火にかけ、1のねぎとえのき、鶏がらスープの素、塩をいれる。

火が通ってしんなりしてきたら冷凍うどんをそのまま加える。うどんをほぐしながら弱火で煮る。

うどんがあったまってほぐれたら黒のりをいれてひと混ぜしたらできあがり。