じゃがいもはレンジで柔らかくなるまで加熱。熱いうちに皮をむき、荒く潰して酢とマスタードをまぜる。

マカロニをゆでる。

にんじんは細切りにして、レンジで1分加熱。

きゅうり、玉ねぎは薄くスライスして、まな板の上で塩もみ。水気をかたくしぼる。

全ての材料をマヨネーズであえ、塩で味をととのえる。