ピーマンを細切りにする。
フライパンにサラダ油（材料外）をしき、熱する。

油が温まったらピーマンを入れ、中火～強火で炒める。油が全体に回ったら塩・こしょうで味を整える。

ピーマンに火が通ったら、酒小さじ1を入れピーマンとなじませながら蒸発させる。

火を止めたら醤油を入れ全体になじませる。フライパンの中でもお皿に盛ってからでもOKなので、かつお節をかけて混ぜる。