材料を用意。酢玉ねぎは汁気を切っておいてください。今回太い魚肉ソーセージ約半分を使いました。

魚肉ソーセージを細かく切る。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1で卵を炒める。炒り卵を作って一旦取り出しておく。

フライパンにごま油を入れ、ご飯を炒める。冷やご飯の場合はあらかじめレンジで少し温めておいてください。

ご飯がパラッとしたら、魚肉ソーセージと酢玉ねぎを入れて炒める。

炒まったら、塩胡椒をし、鍋肌から醤油をまわし入れよく炒める。

炒めておいた炒り卵も加えて全体をサッと炒める。

味をみて味が薄ければ塩胡椒で調整して完成。お皿に盛り、あれば彩りでネギを。