新じゃがの甘煮

新じゃがの甘煮-レシピのメイン写真

新じゃがの甘煮

あっしー食堂 @cook_40062135

新じゃがが出回ると作るほっこり感じる一品です。
このレシピの生い立ち
作りつづけて30年位にはなるでしょうか、じゃがいも好きな主人と娘の為に考えた一品です。

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材料

3〜4人分

新じゃが(小粒) 500〜600g
枝豆(冷凍) 少々
「調味料」
水 600cc
○三温糖大さじ3+小さじ1
○みりん 30cc
○料理酒 30cc
●醤油 50ｃｃ
片栗粉+水小さじ1づつ

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作り方

1

新じゃがは皮つきのままタワシで綺麗に洗いキッチンペーパーで水気をふきとっておく。
2
鍋に油大さじ2を入れこんがり焦げ目がつくまで炒めたら油はキッチンペーパーで拭き取る。
3
水600ccと○印の調味料を入れ最初強火で沸騰したら中火で煮込み竹串がスーっと入ったら醤油50㏄を入れる。
4

ここからは鍋の側はぜったい離れず強火にし煮汁が1/3位になるまで煮込み最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
5
器に盛り枝豆を散らす。

コツ・ポイント

★新じゃがが大きい場合は半分に切ってください。
★1000g煮込むときは調味料は倍にしてくださいね。

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あっしー食堂 @cook_40062135

2015/05/23 11:51に公開

☆長年ブログでレシピを書いておりましたが、クックパッドのレシピが書きやすかったので以前書いたブログのレシピもこちらへ移行しつつ新しいレシピもこちらで書いていこうとはじめました。☆お安く買って簡単調理がもっとうです。☆1952年生れのくいしんぼう。

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このレシピのキーワード

枝豆片栗粉酒新じゃが

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