洗った新じゃがを水気がある状態で皿にのせてラップをして700wのレンジで7〜8分程度。

竹串等でじゃがいもの火が通っているか調べる。硬かったらもう少しレンジにかけてラップのままにしておく。

ボールにマヨネーズ、おろしニンニク、顆粒コンソメ、パセリみじん切りを混ぜておく。

レンジから出して20分程芋を冷まして皮を剥き1cmくらいでいいから適当に乱切りしておく。

アリオリソースと芋を和えて、皿に盛り付けて、お好みで粗塩とバージンオイルをかける。