ストック版「厚揚げとコンニャクの煮物」
山猿食堂 @cook_40103208
食材を無駄にすまいと思いつつ、大根３分の１とか人参半分とか残って（笑）
バルサミコ酢と唐辛子でピリ辛保存煮物です^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で微妙に半端に残ってくる食材を、週末なのでまとめて煮物にしました。
唐辛子のピリッと感とバルサミコ酢のほんのりな酸っぱさが、ワンパターンになりがちな煮物にアクセントです。
冷えたらタッパーで保存。
食べる分だけレンジで加熱です^^
ストック版「厚揚げとコンニャクの煮物」
食材を無駄にすまいと思いつつ、大根３分の１とか人参半分とか残って（笑）
バルサミコ酢と唐辛子でピリ辛保存煮物です^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で微妙に半端に残ってくる食材を、週末なのでまとめて煮物にしました。
唐辛子のピリッと感とバルサミコ酢のほんのりな酸っぱさが、ワンパターンになりがちな煮物にアクセントです。
冷えたらタッパーで保存。
食べる分だけレンジで加熱です^^
作り方
- 1
材料はこんな感じ。
コンニャクは一手間かけてます^^； -
- 2
出汁パックを入れた水に大根、人参を入れて煮立ったらコンニャク、厚揚げを投入。
沸騰する前に弱火にする。 -
- 3
弱火にしたら調味料を砂糖、醤油、バルサミコ酢、唐辛子の順番で投入します。
約１０分程度弱くグツグツ程度で煮ます。 -
- 4
火を止めて冷まします。
コツ・ポイント
一度煮立って冷ましたら味が浸みます^^
土の中の野菜は水から煮るのが基本ですよ～。
冷まして保存（５日程度は全然大丈夫）
食べる分だけ弱くレンジで加熱です^^
お弁当にも良いよ。
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