・卵は塩のみで味付け

・干し椎茸、ちくわ、かんぴょうは同じ鍋で同じ味付けをする。
・水、白だし、砂糖、みりんで甘辛く煮る。
・煮詰め過ぎ注意。

・残った煮汁でほうれん草を茹でる。
・茹でたら絞っておく。

・後は巻くだけ。