林檎の皮を剥き芯を取って、サイコロ状に切り、レモン汁を掛けておく。

フライパンか鍋にバターを溶かし、1の林檎に砂糖とシナモンを加えて、中弱火で炒める。焦がさない様に。

林檎から煮汁が出て来たら火を弱めて、林檎に煮汁をからめる様に炒める。軽くとろみがついたら火を止める。

冷凍パイシートの一枚に、端を少し開けて3の林檎を乗せる。もう一枚のパイシートに数本切れ目を入れておく。